Full time · Management Job Description يتولى مدير تشغيل المطاعم مسؤولية الإشراف الكامل على تشغيل الفروع، ضمان جودة الخدمة والمنتجات، تحقيق الأهداف التشغيلية والمالية، تطوير الأداء، والالتزام بالأنظمة الصحية والتجارية المعتمدة في المملكة العربية السعودية، بما يحقق رضا العملاء ونمو الأرباح. المهام والمسؤوليات الرئيسية: أولًا: التشغيل اليومي الإشراف على التشغيل اليومي لجميع فروع المطاعم. التأكد من تطبيق معايير الجودة والخدمة (SOPs). متابعة جاهزية الفروع من حيث المعدات، الطاقم، والمواد. حل المشكلات التشغيلية اليومية واتخاذ القرارات المناسبة. ثانيًا: الجودة والسلامة تطبيق أنظمة السلامة الغذائية (HACCP). التأكد من الالتزام باشتراطات البلدية والهيئة العامة للغذاء والدواء. متابعة النظافة، السلامة المهنية، وجودة المنتجات. تنفيذ خطط التفتيش الداخلي الدورية. ثالثًا: الموارد البشرية إدارة فرق العمل (مديري الفروع – الطهاة – الخدمة). المشاركة في التوظيف والتدريب والتقييم. إعداد جداول العمل وضبط الالتزام والانضباط. تطوير الأداء وتحفيز الموظفين. رابعًا: الأداء المالي متابعة المبيعات اليومية وتحقيق الأهداف. التحكم في التكاليف التشغيلية (Food Cost – Labor Cost). تحليل التقارير المالية والتشغيلية. العمل على زيادة الربحية وتقليل الهدر. خامسًا: التخطيط والتطوير تطوير الإجراءات التشغيلية وتحسين العمليات. افتتاح فروع جديدة والإشراف على جاهزيتها. تحسين تجربة العميل وزيادة ولائه. التنسيق مع الإدارات الأخرى (المالية – المشتريات – التسويق). Skills : قيادة الفرق وإدارة الأداء. التخطيط والتنظيم. مهارات تحليلية ومالية. مهارات تواصل عالية. اتخاذ القرار وحل المشكلات. القدرة على العمل تحت الضغط. Preferred candidate Career level Management